農政な生活 ,

雨天が続きますが農家の田んぼに水が引かれ目に映る緑がキレイですね

最近は民家近くまで熊や猪が頻繁に出没して怪我人も出ています。

もし檻の中で見かけても危険ですから近寄らないでください。

100kgクラスの大猪なら檻を壊して人を襲います。

有害駆除の檻に掛かった40kg位の猪

 梅雨の合間の駐車場でツマグロヒョウモンのメスを見つけました。

幼虫はスミレ科のスミレやパンジーの葉を食べるようです。

豆鼓が食べたくなりました。

手頃な魚で豆鼓料理

下処理した鰺２匹に料理用紹興酒を振掛け暫く置く。その間に豆鼓１カップを軽く潰し有り合わせの野菜を刻む(長ネギや獅子唐が有れば尚良い)この時はピーマン、玉ねぎ、刻み生姜、ニンニクを使用。

魚の水気を取り軽く片栗粉をまぶし油で揚げる。火が通れば取り出しペーパーナプキンで油を切る。フライパンで軽くニンニク、野菜を炒め豆鼓と生姜、２カツプ位の水を入れ煮立ったら魚を戻し魚醤を少々、５分位煮て盛り付け前にカルダモンを軽く振り出来上がりです。パクチーも合います。

ヤーコン

さぶぃ。ヨリドシに寒さが染みるわ。
勤め先からの帰り道。ふと見れば道端に小さな木製の無人販売台。
何だろう？
ビニール袋が5個ほど有りサツマイモ似の何かが入っているゎ。

　　　👀　

　暗いが「ヤーコン」とボールペンで書いたシールが見えた。

ヤーコン？！

名前は聞いた事が有るが実物は初めて見るわい。

担いでいたリュックサックから１００円を箱に入れ、二本入りをチョイス。

・・・

帰宅後ネットをググって判ったこと。

触感がシャリシャリしていて煮ても、生野菜としても食せるらしい？

で・・
「シソふりかけマヨネーズ和え」と「酢味噌和え」と「ヤーコンと鶏肉の煮物」の
三品で試食・・。

・・・

何だかのう？？？　シャリシャリするがね。

　　焼酎割でつまむ。

初めての試食は無事終了。

PS：
   他の二品は画像に残す前に完食してました.